Dros y degawd diwethaf, mae'r craze coffi bragu oer wedi ysgubo ledled y byd. Yn wahanol i goffi bragu poeth traddodiadol, mae'n chwyldroi sut rydyn ni'n bwyta coffi, gan gynnig profiad yfed newydd gyda phroffil blas unigryw adfywiol na fyddwch chi'n dod o hyd iddo yn unman arall.

Mewn gwirionedd, nid yw coffi bragu oer yn gysyniad newydd - mae wedi bod o gwmpas ers cenedlaethau.

Beth yw coffi bragu oer?

Daw'r dystiolaeth gyntaf o goffi bragu oer iawn, wedi'i wneud â dŵr oer, o Japan. Cofnodir bod y Japaneaid yn bragu coffi oer am oriau yn ystod y 1600au, gan dynnu pob blas o'r ffa; maent hyd yn oed yn dyfeisio peiriannau cain i fragu'r coffi mewn mannau cyhoeddus - maent yn gadael i bob glain o ddŵr yn araf, galw heibio, diferu dros diroedd coffi mewn agorfeydd gwydr hongian fel tŵr. Oherwydd bod y math hwn o goffi wedi ennill poblogrwydd mawr yn ninas Kyoto, fe'i gelwir hefyd yn Goffi Kyoto.

Mae rhywun hefyd yn dyfalu bod y dull hwn wedi'i gyflwyno'n wreiddiol gan fasnachwyr o'r Iseldiroedd. Fe wnaethon nhw ei ddefnyddio fel ffordd o wneud coffi nad oedd angen "tân peryglus". Yn y cyfamser, roedd gan natur hawdd ei chadw'r dwysfwyd bragu oer lawer o ddefnyddiau, yn enwedig cadw'r masnachwyr eu hunain yn effro yn ystod eu teithiau hir, yn ogystal ag aros yn ffres a blasus yn ddigon hir i'w gwerthu mewn gwledydd eraill.

Ar y cyfan, mae un peth yn sicr bod bragu oer yn gwneud ei ffordd o gwmpas y byd trwy fasnach a theithio. Yn y 1840au, daeth y Mazargan, coffi rhew wedi'i wneud â lemwn, yn ddiod poblogaidd i frwydro yn erbyn gwres yr anialwch. Roedd yr Americanwyr hefyd yn defnyddio bragu oer fel dognau rhyfel yn y 19eg ganrif, yn ogystal â dechrau ychwanegu sicori i dorri'r coffi a gwella'i gadw dros gyfnodau hir o amser.

Gyda datblygiad technolegau i wella'r dulliau traddodiadol, mae cadwyni coffi mawr fel Starbucks a Dunkin Donuts yn dechrau sylwi ar fragu oer, gan ei wneud yn fwy hygyrch i'r cyhoedd. Nawr, gallwch weld coffi bragu oer o fwydlen bron pob caffi.

Pam mae coffi bragu oer wedi dod mor boblogaidd?

Gwell blas. Ar y naill law, mae coffi bragu oer yn is mewn asidedd. Mae ymchwil yn dangos bod coffi bragu oer dros 67% yn llai asidig na choffi bragu poeth. Gall asidedd coffi rheolaidd achosi llosg y galon, yn ogystal â niwed i'ch dannedd a leinin eich stumog, tra bod asidau bragu oer yn wannach yn y bôn, a dyna pam y gall pobl â stumogau mwy sensitif ei fwynhau yn fwy na phaned o boeth. coffi. Ar y llaw arall, mae coffi bragu oer yn fwy melys ac yn llyfnach. Gan nad yw'r tiroedd coffi yn agored i dymheredd uchel, mae coffi bragu oer fel arfer yn blasu'n fwy blasus, gyda melyster cyfoethog a bron heb chwerwder.

Cyfleustra uchel. Ar gyfer cic gaffein gludadwy, mae coffi bragu oer yn ddigymar. Mae'n hynod syml gwneud paned o goffi oer - ychwanegwch ddŵr oer a rhew at y dwysfwyd a'r llaeth, os dymunir. Ac mae'r dwysfwyd yn aros yn dda yn yr oergell am hyd at 2 wythnos, heb flasu hen goffi poeth wedi'i fragu dros ben. Gwych ar gyfer diwrnod poeth o haf, neu fore prysur o gymudo.

Yn iach i'ch corff. Mae coffi bragu oer yn cynnig nid yn unig blas gwych ond hefyd amrywiaeth o fanteision iechyd dros goffi wedi'i fragu'n draddodiadol. Er enghraifft, mae ganddo rai cyfansoddion iach fel asidau clorogenig a gwrthocsidyddion - mae'r cyntaf yn helpu i ostwng lefelau siwgr yn y gwaed a lleihau pigau inswlin trwy leihau amsugno carbohydradau yn y llwybr treulio, tra gall yr olaf ysbeilio radicalau rhydd o gelloedd y corff ac atal neu leihau y difrod a achosir gan ocsidiad, gan leihau'r risg o lawer o afiechydon, gan gynnwys clefyd y galon a rhai mathau o ganser.

Sut i wneud cwpanaid o goffi bragu oer?

Cam 1 Malu'r coffi yn fras

Mae llifanu mwy - rhywbeth agosach at frasder siwgr amrwd - yn cadw'r bragu rhag mynd yn chwerw dros nos. Os oes gennych chi grinder cartref bach, mae'n well malu'r ffa mewn sypiau.

Cam 2 Cymysgwch goffi a dŵr

Defnyddiwch gymhareb uwch o goffi i ddŵr. Rydym yn argymell cymhareb o 8 owns o goffi daear i 8 cwpanaid o ddŵr.

Cam 3 Serth am un noson

Cymysgwch yn ysgafn nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda. Yna gorchuddiwch y jar gyda chaead neu blât bach i'w amddiffyn rhag llwch a chwilod. Gadewch i'r coffi serthu am tua 12 awr. Gellir gadael y coffi ar y cownter neu yn yr oergell.

Cam 4 Hidlwch

Pan fyddwch chi'n cael ei fragu, straeniwch i mewn i bowlen fawr trwy ridyll i gael gwared ar y tiroedd mwy. Ailadroddwch ddwy neu dair gwaith, nes nad ydych yn gweld unrhyw weddillion aneglur ar y gwaelod wrth i chi orffen eich arllwys.

Cam 5 Storio

Trosglwyddwch y coffi i botel neu jar fach a'i storio yn yr oergell am hyd at wythnos.

Cam 6 Mwynhewch eich coffi

Gweinwch dros rew, gyda llaeth a siwgr, os dyna'ch peth. Neu gynnes am ychydig funudau yn y microdon. Os caiff ei storio'n iawn, bydd yn aros yn dda am ryw fis oherwydd asidedd isel y brag.