Mae mwy a mwy o bobl yn ymweld â Sbaen am ei bwyd bob blwyddyn. A'r hyn y mae'r teithwyr newynog hyn ei eisiau fwyaf yw diod haf boblogaidd - Sangria, cyfuniad o win a ffrwythau sy'n anelu at luniaeth a hwyl.

Gelwir Sangria yn ddiod genedlaethol Sbaen. Daw enw'r ddiod o'r gair Sbaeneg Sangre (sydd ei hun yn dod o'r Lladin Sanguis), sy'n golygu "gwaed", ac yn cyfeirio at ei liw tywyll. Mae hyd yn oed dywediad nad oes unrhyw wyliau Sbaenaidd yn gyflawn heb Sangria. Er na chafodd y ddiod ei henw swyddogol tan y 18fed ganrif, gellir olrhain ei hanes yn ôl i'r popty 2,000 o flynyddoedd yn ôl.

Tua 218 CC, gwnaeth y Rhufeiniaid eu ffordd ar draws Penrhyn Iberia a phlannu gwinllannoedd ar hyd y ffordd. Bryd hynny, roedd dŵr yn anniogel i'w yfed, ac roedd yfed diodydd wedi'u eplesu yn golygu llawer llai o risg o achosi salwch. Felly, roedd pobl yn cymysgu gwin, a oedd yn llawer ysgafnach ac yn llai grymus na'r hyn yr ydym wedi arfer ag ef heddiw ond yn dal i fod â'r gallu i ladd bacteria, gyda dŵr, siwgr, a sbeisys fel sinamon. Hippocras oedd enw'r ddiod hon ac fe'i hystyriwyd yn rhagflaenydd hynafol Sangria a gwin cynnes.

Ond yn y 700au, fe fethodd busnes gwin Sbaen, gan gynnwys busnes Sangria Sbaenaidd. Gorchfygodd Islamic Moors y penrhyn yn 711 OC Dychwelodd Sangria wrth i reolaeth y Moors ddod i ben ym 1492, a chyda dychweliad gwin, dychwelodd Sangria.

Yn y 1700au a'r 1800au, gwnaed arddull Sangria yn Lloegr a Ffrainc gan ddefnyddio grawnwin traddodiadol Ffrengig. Roedd yna hefyd Sangria gwyn, Sangria pefriog, a Sangria wedi'u gwneud ag eirin gwlanog, a elwid zurra. Cyflwynwyd Sangria i'r Unol Daleithiau yn Ffair y Byd Efrog Newydd 1964 pan wasanaethodd Pafiliwn Sbaen i ymwelwyr o giosg Taberna Madrid. Ers hynny, mae Americanwyr wedi bod yn gyflym i gofleidio'r coctel Sbaenaidd, ac yn ystod y blynyddoedd diwethaf mae llawer o fariau wedi dechrau gweini Sangria llofnod i'w gwesteion.

O dan gyfraith yr Undeb Ewropeaidd, mae'r defnydd o Sangria mewn labelu masnachol neu fasnach bellach wedi'i gyfyngu o dan reolau labelu daearyddol.

Cymeradwyodd Senedd Ewrop ddeddfau labelu newydd o bell ffordd ym mis Ionawr 2014, gan ddiogelu arwyddion ar gyfer diodydd persawrus, gan gynnwys Sangria, Vermouth, a Glühwein. Dim ond Sangria a wnaed yn Sbaen a Phortiwgal sy'n cael ei werthu fel "Sangria" yn yr UE.

Mae ryseitiau Sangria yn amrywio'n wyllt hyd yn oed o fewn Sbaen, gyda llawer o wahaniaethau rhanbarthol. Yn draddodiadol, gellir cymysgu Sangria â ffrwythau lleol fel eirin gwlanog, nectarinau, aeron, afalau, gellyg, neu ffrwythau byd-eang fel pîn-afal neu leim, a'u melysu â siwgr a sudd oren. Mae yna rai dewisiadau ar gyfer mynd i mewn i'r Sangria ar gyfer rhai sy'n hoff o win, yn seiliedig ar y math o win.

·Gwinoedd coch yw'r sail wreiddiol ar gyfer Sangria ac mae ganddynt draddodiad hir yn Ewrop sy'n dyddio'n ôl o bosibl i'r Oesoedd Canol. Tempranillo o ranbarth Rioja Sbaen yw'r cynhwysyn clasurol. Bydd bron unrhyw win coch yn gwneud hynny, ar yr amod ei fod yn ffrwythus ac yn syml.

·Mae gwinoedd gwyn yn tueddu i ddangos ffrwythlondeb, sy'n gweithio'n dda yn ryseitiau Sangria. Rydym yn argymell yn fawr y gwinoedd gwyn hyn sydd ag aroglau a blasau a fydd yn ategu, yn hytrach na chystadlu.

· Mae gwinoedd Rosé ar gael yn eang, yn amlbwrpas, a gallant ychwanegu lliwiau a thonau hardd at Sangria. Mae Rosé sychach yn wych i'w ddefnyddio gyda ryseitiau Sangria sy'n cynnwys mafon, llugaeron, neu rwystrau coch eraill. Peidiwch â dewis y Rosés melys iawn hyn a all fod yn anoddach eu paru â chynhwysion eraill Sangria.

· Mae gwinoedd pefriog yn ychwanegu asidedd melys ac aer dathlu. Defnyddiwch winoedd pefriog gwyn (Blanc de Blancs) yn lle gwin gwyn yn ryseitiau Sangria, a swigod rosé yn lle gwinoedd Rosé neu goch. Byddai'n well ichi osgoi gwinoedd pefriog hŷn, drud; a pheidiwch ag ychwanegu'r swigod nes eu bod yn barod i'w gweini.

·Mae gwinoedd pwdin, neu winoedd melys, fel arfer yn felys gyda blas amlwg a chynnwys alcohol uwch. Gall y siwgr mewn gwinoedd pwdin helpu i gydbwyso asidedd y ffrwythau mewn rhai ryseitiau Sangria. Rydych chi i fod i chwilio am winoedd melys sych nad ydyn nhw'n felys iawn, ac yn rhy uchel mewn alcohol. Ni argymhellir gwinoedd cyfnerthedig fel Marsala, Port, a Madeira.

Ni waeth pa fath o win a ddewiswch, mae Sangria i gyd, yn gymharol hawdd i'w wneud, ac yn ddelfrydol ar gyfer unrhyw fiesta haf.